食記--台中法森小館

法森小館
地址：台中市大忠南街42號
電話：(04)2372-1339
可刷卡（可/不可）：可
營業時間：午餐 11:30am~14:00pm
                    晚餐 18:00pm~22:00pm
建議電話預約

這是去年12月去吃的了拖好久啊~
應該算是聖誕節的慶祝吧雖然不是在聖誕節吃的哈

以下照片是用小傻瓜拍的
而且我很豬頭不知不覺調成曝光補償
所以很多照片都過曝或過亮唉 (自己賞自己巴掌)

我喜歡最上面那一張照片
簡單的塗鴉和小花營造出寧靜單純的感覺

在這裡用餐真的很安靜
客人說話也都非常小聲除了後來進來一桌十人聚餐的以外啦

門口的招牌
L'affection音譯為法森應該是法語吧
預約時接線的小姐也是直接說法語

門口的擺飾這張過曝的很嚴重 (我錯了~)

一進入法森小館就被領上二樓
是個充滿陽光的樓面

點餐時特別詢問可否拍照
結果得到不能拍菜單之後的餐點則隨意的答案
偏偏菜名又都樂樂等記不住
每吃一道我就記一道在手機裡
手忙腳亂好不熱鬧啊

首先送上現打蔬果汁
我有喝出奇異果、芹菜這兩味
其他沒有喝出來
果汁味道很"生"
記憶深刻啊~~

接著是我的愛凱薩沙拉
很大一盤咬著羅蔓生菜配上起司和橄欖油
鹹香的味道令人脾肚開啊~
跟日月潭雲品飯店的凱薩沙拉一樣好吃!!

梭子蟹肉餅佐番茄醬汁
是黃董的前菜他說很好吃
蟹肉餅搭上番茄醬是特殊的口感
稱職扮演著開胃的角色

立在門口小黑板上寫著今日的法式小品
三樣都會吃得到

嗯...真的是小品
由右至左分別是煙燻鮭魚佐芥末子，普羅旺斯醃蘑菇，藍乳酪佐蜂蜜核桃
服務生也建議由右至左、依口味輕重開始食用
煙燻鮭魚雖有芥末但不太嗆辣一口而下會想要再來一個
醃蘑菇有加入橄欖油調味反倒不怎麼特殊了
藍乳酪味道非常鮮明不若一般起司的鹹無法形容的口感   可能外國人會比較愛吧

法森小館有名的玫瑰花奶油和酥烤麵包一人一份
玫瑰花小巧精緻好可愛把奶油拉成花真的好厲害~
麵包外酥內軟但是吃完後發現滿桌子都是麵包屑
服務生來清桌面時怪不好意思的

黃董說麵包很好吃我的感想是普普哈

卡布奇諾蟹肉玉米濃湯   是我的湯
名字很美也是貪圖蟹肉而點的 XD
喝起來很甜都是南瓜的味道
那卡布奇諾哪裡去了呢?
除此之外蟹肉玉米都還不錯

松露蘑菇野雞清湯黃董的湯
不過看半天好像沒發現松露的蹤跡啊
黃董也說相較之下我的卡布奇諾湯較好喝

紐約客牛排搭小甜蝦黃董的主餐
服務生建議牛排約3-5分熟為較好的實用熟度
所以這塊肉呢是5分熟端上來的
黃董說紐約客比較多筋有嚼勁
搭上蝦子來吃也是不錯的體驗

美國安格斯菲力牛排我的主餐
時隔多日我想起這道菜的記憶只有"生"這個字
一樣聽從服務生建議選了5分熟
但卻跟黃董主餐的熟度不一樣
提起勇氣吃了半塊左右發現還是很難接受這樣的熟度
大約只有上下兩面是熟的中間大部分是生肉
以我敢吃生牛肉的經驗來說應該非難事
結果還是決定放下刀叉發呆
不過不得不說法森用的肉品質都不錯很軟嫩
可惜我挑錯了熟度

這是我切開牛排後的對照圖   中間都是深紅色的生肉
我們暗自猜想這應該是3分熟吧?
後來服務生看我躊躇前來詢問是不是不習慣這熟度
馬上再把肉拿到廚房回煎
再送上來時就是一個新的盤子和可以入口的熟牛肉(約七分)了

這件事告訴我人還是不要過度求新求變
吃了不對的牛排不僅糟蹋了好牛也讓自己的腸胃不舒服啊~

這人今天穿得很潮吧?! 哈哈
她說他很不習慣
後面就是一群十人聚餐的大桌
頓時二樓整個喧鬧了起來~

糖加再多也不會太甜
那還要糖幹嘛咧?

我的花果茶吧很酸
沒有喝完

咖啡嗯....就是咖啡而已

紅酒西洋梨加冰淇淋黃董的甜點
這是一道很創新的冰淇淋
西洋梨用紅酒燉到變成紅色
但還是單吃冰淇淋比較好吃

杏仁蘋果酥派加冰淇淋
如果熱愛甜食的人可能會很欣賞這道
可惜甜食於我如浮雲
雖然我會吃蘋果但加工過後的蘋果酥派真的太甜了
吃多會很膩
冰淇淋配上焦糖醬算是稍微中和了一下甜度
最後底下的蘋果派進了黃董肚子

總結
法森小館雖位在美術館地區不過並非在綠園道上
看地圖找路也許比較容易
而他們用的食材也比一般餐廳來的好
也會根據季節推出特色餐點
記得12月主打的是白松露系列
可惜沒有加點
除此之外法森的菜色多樣 MENU好幾頁看得我眼花撩亂而且還不能拍下來
價位從680元左右的義大麵系列到980、1280....等等的高級排餐都有
如果以後有甚麼特殊節日   會把法森列入聚餐地點
不過真的至少要提早兩個禮拜訂位比較保險

以上